猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁、维生素A等营养成分，经常食用对身体健康有益，炒猪肝是一道家常菜肴，口感鲜美，做法简单，深受大家喜爱，本文将为您详细介绍炒猪肝的家常做法，让您轻松掌握制作技巧,享受美味佳肴。

准备食材

  1. 猪肝：新鲜的猪肝是制作炒猪肝的关键，选购时要选择颜色鲜艳、无异味的猪肝。
  2. 调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
  3. 配菜：可根据个人口味添加，如青红椒、洋葱、木耳等。

炒猪肝的家常做法

  1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟,去除血水和腥味。
  2. 腌制猪肝：将猪肝捞出，沥干水分，加入少许生抽、料酒、盐腌制10分钟,使猪肝更加入味。
  3. 准备配菜：将所需的配菜洗净,切成合适的大小。
  4. 炒制过程： (1) 热锅凉油，将锅烧热，倒入适量的油。 (2) 油温六成热时，放入葱姜蒜炒香。 (3) 加入腌制好的猪肝，大火翻炒，使猪肝迅速变色。 (4) 倒入老抽、生抽、糖、鸡精等调料，继续翻炒，使猪肝充分吸收调料的味道。 (5) 加入配菜，翻炒均匀,炒至配菜断生。
  5. 出锅装盘：将炒好的猪肝盛入盘中,即可上桌享用。

制作要点

  1. 选材要新鲜：制作炒猪肝的食材一定要新鲜，特别是猪肝,不新鲜的猪肝会影响口感。
  2. 切片要均匀：猪肝切片时要厚薄均匀,这样烹饪时才能确保每片猪肝都能熟透。
  3. 腌制去腥：腌制猪肝时加入料酒和盐,可以有效去除猪肝的腥味。
  4. 大火快炒：炒制过程中要用大火快炒,这样炒出的猪肝口感鲜嫩。
  5. 调料搭配：根据个人口味调整调料的搭配，可以加入辣椒、花椒等增加风味。

炒猪肝是一道美味的家常菜肴，掌握正确的做法，就能轻松做出口感鲜美、营养丰富的炒猪肝，本文详细介绍了炒猪肝的家常做法，希望能对您有所帮助，在制作过程中，注意选材新鲜、切片均匀、腌制去腥、大火快炒等要点，一定能做出让家人满意的炒猪肝，快来尝试一下吧,让您的家人品尝到您亲手制作的炒猪肝的美味！