月饼，这一传统的中秋佳节必备美食，不仅承载着丰富的文化内涵，更是家人团聚的象征，随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求手工制作的食物，自制月饼便成为了一种时尚，本文将为您介绍一种家常的自制月饼做法，让您轻松在家制作美味月饼,共度佳节。

准备工作：

  1. 材料准备：面粉、猪油、白糖、馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等）、鸡蛋、水等。
  2. 工具准备：月饼模具、烤箱、搅拌器、擀面杖、切板等。

制作步骤：

  1. 饼皮制作： （1）将面粉、猪油、白糖按一定比例混合搅拌，加入适量的水，揉成光滑的面团。 （2）将面团分成若干小块,用擀面杖擀成圆形饼皮。

  2. 馅料准备： 根据自己喜欢的口味选择馅料，如豆沙、莲蓉等,将馅料揉成小圆球。

  3. 包馅成型： （1）取一块饼皮，将馅料放置在饼皮中央。 （2）将饼皮逐渐包裹住馅料，封口捏紧，避免馅料外露。 （3）使用月饼模具,将包好的馅料压印出花样。

  4. 烘烤： （1）预热烤箱至180度。 （2）将成型后的月饼放入烤箱，烘烤约10-15分钟。 （3）取出月饼，待其稍微冷却后，刷上一层鸡蛋液,增加色泽和口感。

  5. 冷却与保存： （1）烘烤完毕后，将月饼放在烤网上，自然冷却。 （2）待月饼完全冷却后，装入密封容器,放置阴凉处保存。

注意事项：

  1. 饼皮制作时，水的添加要适量,以免过于粘稠或过于干燥。
  2. 包馅时要确保封口捏紧,避免烘烤时馅料流出。
  3. 烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整,以免烘烤过度或不足。
  4. 刷蛋液时，注意不要刷得太多,以免影响月饼的口感。
  5. 储存时，要确保密封容器干燥、无油、无水分,以防月饼变质。

自制月饼不仅能让您在佳节时刻感受到家的温馨，还能体验手工制作的乐趣，通过本文的介绍，相信您已经掌握了自制月饼的基本做法，在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特口味，祝您制作成功,共度佳节！

拓展：

除了传统的圆形月饼，您还可以尝试制作其他形状的月饼，如方形、心形等，还可以尝试不同的馅料搭配，如芝麻馅、水果馅等，自制月饼的乐趣在于创意与尝试，希望您能够享受到这一过程,与家人朋友共同分享美味。

自制月饼的家常做法既简单又实用，让您轻松在家制作美味月饼，在这个团圆佳节，不妨动手试试,让家人共同感受您的手艺和心意。