秋葵作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，近年来逐渐受到人们的喜爱，搭配常见的鸡蛋炒制，不仅做法简单，而且味道鲜美好吃，成为一道受欢迎的家常菜肴，本文将详细介绍秋葵炒鸡蛋的做法，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。

准备阶段

材料准备

（1）秋葵：选择鲜嫩、无虫洞的秋葵，洗净备用。

（2）鸡蛋：适量，打散后加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

（3）调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油等。

工具准备

炒锅、刀、砧板、碗等。

制作步骤

处理秋葵

（1）将秋葵洗净，去除两头，切成斜片。

（2）准备一锅开水，加入少许盐，将秋葵焯水至颜色变深，捞出沥干水分备用。

炒鸡蛋

（1）在热锅中加入适量的食用油。

（2）倒入打散的鸡蛋，中小火翻炒，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。

炒制秋葵炒鸡蛋

（1）在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香。

（2）放入焯水后的秋葵，翻炒片刻。

（3）倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

（4）加入适量的盐、生抽，调味后翻炒均匀，出锅前可撒上少许葱花增加香味。

技巧与注意事项

  1. 焯水秋葵时,加入少许盐可使秋葵颜色翠绿，口感更佳。
  2. 炒鸡蛋时,火候要掌握好，避免炒焦影响口感。
  3. 炒制过程中,可根据个人口味加入适量的其他调料，如胡椒粉、鸡精等。
  4. 秋葵炒鸡蛋不宜过火,以保持秋葵的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩。

营养价值与健康功效

秋葵炒鸡蛋不仅美味可口,而且营养丰富，秋葵含有果胶、黏多糖类、牛乳聚糖等成分，具有健胃润肠、保护肠胃、增强人体防癌、抗癌等作用，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素等，有助于补充身体所需营养，两者搭配炒制，既美味又健康。

秋葵炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜肴,通过掌握正确的制作方法和技巧，可以轻松地做出鲜嫩可口的秋葵炒鸡蛋，这道菜不仅营养丰富，而且具有健康功效，值得大家在日常生活中尝试制作，享受美食的同时，也关注身体健康，让生活更加美好。