山药，作为一种营养丰富、药食同源的食物，深受大众喜爱，其肉质鲜嫩，口感细腻，且具有滋补养生、强身健体的功效，我们将为大家介绍几种家常山药的做法，让您的餐桌更加丰富多彩,让健康从餐桌开始。

家常山药美食：健康与美味的完美结合

（一）清炒山药片

  1. 准备材料：山药、葱、姜、蒜、盐、食用油等。
  2. 山药去皮，洗净后切片；葱、姜、蒜切末备用。
  3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
  4. 放入山药片，翻炒至山药变色，加盐调味,即可出锅。

（二）山药炖排骨

  1. 准备材料：排骨、山药、枸杞、姜片、盐、料酒等。
  2. 排骨洗净，焯水后备用；山药去皮,洗净切块。
  3. 锅中加入适量水，放入排骨、姜片、料酒,大火烧开后转小火慢炖。
  4. 炖至排骨快熟时，加入山药块和枸杞，继续炖至排骨熟透,加盐调味即可。

（三）山药炖鸡汤

  1. 准备材料：鸡、山药、枸杞、姜片、盐等。
  2. 鸡肉洗净，焯水后备用；山药去皮,洗净切块。
  3. 锅中加入适量水，放入鸡肉、姜片,大火烧开后转小火慢炖。
  4. 炖至鸡肉快熟时，加入山药块和枸杞，继续炖至鸡肉熟烂,加盐调味即可。

（四）山药糕

  1. 准备材料：山药、糯米粉、牛奶、白糖等。
  2. 山药去皮,蒸熟后压成泥状。
  3. 将糯米粉、牛奶、白糖混合搅拌均匀，加入山药泥,搅拌成面糊。
  4. 将面糊倒入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，熟透后取出,晾凉后切成小块即可。

（五）拔丝山药

  1. 准备材料：山药、白糖、食用油等。
  2. 山药去皮,洗净后切成条状。
  3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入山药条,炸至金黄后捞出。
  4. 另起锅加入水和白糖，熬制成糖浆，将炸好的山药条放入糖浆中，迅速翻炒均匀,使山药条表面裹上一层糖浆。

小贴士

  1. 选购山药时，应选质地坚实、表面光滑的山药，这样的山药口感更好,营养价值更高。
  2. 山药去皮时需注意，因为山药的黏液可能引起皮肤过敏,建议戴手套处理。
  3. 烹饪山药时，可根据个人口味加入适量的调料，如葱、姜、蒜、枸杞等,增加口感和营养价值。
  4. 山药具有滋补作用，适合各年龄段人群食用，尤其适合身体虚弱、病后康复的人群。

通过以上介绍的家常山药做法，希望大家能在日常生活中轻松制作出美味与健康的山药佳肴，让我们从餐桌开始，关注健康,享受美食。