简单、健康的美味佳肴
扁豆角是一种常见的蔬菜,营养丰富，口感独特，其做法多样，既可以热炒，也可以炖煮，是家庭餐桌上的常见菜肴，本文将为大家介绍家常扁豆角的做法，简单易学，健康美味，适合全家享用。
准备工作
- 食材准备：新鲜的扁豆角、猪肉末、葱姜蒜、辣椒等。
- 调料准备：食用油、食盐、料酒、酱油、鸡精等。
家常扁豆角做法大全
扁豆角炒肉末
（1）将扁豆角洗净，切成小段；葱姜蒜切末，辣椒切段。
（2）猪肉末加入少许料酒、酱油和食盐，搅拌均匀腌制片刻。
（3）热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒段炒香。
（4）加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
（5）放入扁豆角，继续翻炒，加入适量的酱油和食盐调味。
（6）炒至扁豆角断生，出锅前加入少许鸡精提鲜。
扁豆角炖排骨
（1）将扁豆角洗净，用清水浸泡片刻；排骨切段，焯水去血水。
（2）热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入排骨翻炒。
（3）加入适量的料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。
（4）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
（5）炖煮至排骨七八成熟时，加入扁豆角，继续炖煮。
（6）炖至扁豆角熟透，汤汁浓郁，出锅前撒上葱花即可。
扁豆角炒蛋
（1）将扁豆角洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。
（2）热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入扁豆角翻炒。
（3）炒至扁豆角变色，倒入鸡蛋液，迅速翻炒。
（4）炒至鸡蛋凝固，出锅前加入少许酱油和鸡精调味。
扁豆角炖豆腐
（1）将扁豆角洗净，切成小段；豆腐切块，焯水去豆腥味。
（2）热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒段炒香，然后加入扁豆角翻炒。
（3）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
（4）炖煮至扁豆角熟软时，加入豆腐块，继续炖煮。
（5）炖至豆腐入味，汤汁浓郁，出锅前撒上少许香菜即可。
注意事项
- 烹饪过程中可根据个人口味适量调整调料的用量。
- 烹饪时间根据具体菜品而定,确保食材熟透。
- 扁豆角烹饪前最好用水焯一下,以去除其中的草酸。
- 如有需要,可添加其他食材如虾仁、香菇等，丰富口感。
扁豆角作为家常菜的重要食材之一,其做法多样且简单易学，本文介绍的几种家常扁豆角做法，既健康又美味，适合全家享用，希望大家在家也能轻松做出美味的扁豆角菜肴。
