冬瓜炖排骨是一道营养丰富的传统汤菜，口感鲜美，汤汁浓郁，排骨鲜嫩多汁，冬瓜清香爽口，这道菜品不仅美味可口，而且具有一定的保健作用，是家庭日常餐桌上的常见佳肴，下面将介绍最正宗的冬瓜炖排骨的做法，让您轻松掌握制作方法,享受美味佳肴。

材料：

  1. 排骨：500克
  2. 冬瓜：500克
  3. 料酒：适量
  4. 生姜：适量
  5. 葱：适量
  6. 盐：适量
  7. 鸡精/味精：适量（可选）

步骤：

  1. 准备材料，将排骨洗净，用清水浸泡30分钟去血水，冬瓜去皮、去籽，切成小块，生姜切片,葱切段备用。

  2. 烫排骨，将排骨放入开水中烫一下，去除血沫和杂质,然后捞出沥干水分。

  3. 炖煮，将烫好的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入生姜片和葱段，倒入适量的料酒,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

  4. 加入冬瓜，当排骨炖至七八成熟时（约1个小时），加入切好的冬瓜块,继续用小火炖煮。

  5. 调味，当冬瓜炖至透明状，排骨熟透时，加入适量盐和鸡精/味精调味,根据个人口味可适量增减。

  6. 出锅，将炖好的冬瓜排骨汤倒入大碗中，撒上适量的葱花增加香味,即可上桌享用。

小贴士：

  1. 排骨最好选择肋排，肉质鲜嫩且带有一定的骨髓,炖汤更为鲜美。
  2. 炖煮过程中要适量加水，避免水过少导致汤过浓，水最好一次性加足,确保汤的浓郁口感。
  3. 料酒有助于去腥味，增加汤的鲜美度，如不喜欢料酒的味道,可省略。
  4. 冬瓜不宜过早加入，否则容易煮烂,影响口感。
  5. 鸡精/味精可增加鲜味，但过量会对健康造成影响,适量使用即可。
  6. 炖煮时间根据具体情况而定,如使用高压锅可缩短炖煮时间。
  7. 可根据个人口味加入枸杞、红枣等食材,增加营养和口感。

冬瓜炖排骨是一道美味又营养的汤菜，通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了最正宗的冬瓜炖排骨的做法，在制作过程中，注意材料的选用和烹饪时间的掌握，让菜品口感鲜美、汤汁浓郁，希望您能够在家中成功制作这道佳肴，与家人朋友共享美味，冬瓜炖排骨具有一定的保健作用,适量食用有益于健康。