在这个快节奏的时代，我们都渴望在厨房里找到一种既美味又简单的烹饪方式，我要为大家分享一种家常炖排骨的做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣，这道菜肴不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富,是家庭餐桌上的美味佳肴。

准备工作

我们需要准备一些新鲜的排骨，选购排骨时，要选择肉质饱满、色泽鲜亮的排骨，还需要准备一些基本的调料，如葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角等。

烹饪步骤

  1. 清洗排骨：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟,去除血水。
  2. 焯水：将排骨放入开水中焯水,去除杂质和腥味。
  3. 炖煮：将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
  4. 调味：在炖煮的过程中，加入切好的葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和八角等调料，根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
  5. 炖煮时间：继续用小火炖煮1-2小时，直到排骨熟透,肉质鲜美。
  6. 出锅：当排骨炖煮至汤汁浓稠时，即可出锅,出锅前可以撒上一些葱花和香菜提味。

烹饪技巧

  1. 选购新鲜的排骨是制作美味炖排骨的关键，新鲜的排骨肉质饱满,口感鲜美。
  2. 在焯水的过程中,可以加入一些料酒去腥味。
  3. 炖煮时要用小火慢炖，这样可以使排骨的肉质更加鲜美,汤汁更加浓郁。
  4. 调料的使用要根据个人口味适量调整,以达到最佳口感。
  5. 炖煮时间要足够长，以确保排骨熟透，可以根据个人喜好，调整炖煮时间,达到理想的口感。

营养价值

炖排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血、增强免疫力等功效，炖排骨中的蔬菜如胡萝卜、玉米等,也为菜肴增添了丰富的营养价值。

家常炖排骨是一道美味又简单的家常菜，适合各个年龄段的人群，通过掌握烹饪技巧和调味方法，我们可以轻松制作出美味可口的炖排骨，为家人带来美食的享受，希望这篇文章能对你有所帮助，让你在厨房中大展身手,为家人带来一道美味的佳肴。