简单做法,美味无穷
导语：红烧排骨是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，本文将介绍一种简单易学的做法，让您轻松掌握制作红烧排骨的技巧，享受美味佳肴。
准备工作
- 食材：排骨、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、食用油。
- 工具：锅、炒锅铲、刀。
步骤详解
- 排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状。
- 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
- 腌制：将焯水后的排骨放入碗中，加入少许料酒、生姜片、葱段，腌制10-15分钟，去腥味。
- 炒制：热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
- 调味：待排骨煎至金黄色后，加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。
- 加水炖煮：加入适量清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，直至排骨熟透。
- 收汁：炖煮过程中，注意汤汁的浓稠度，适时收汁，收汁时，可品尝汤汁味道，根据口味适量调整调料。
- 出锅装盘：待排骨炖至入味，汤汁浓稠后，即可出锅装盘，撒上葱花作为装饰，增加食欲。
制作要点
- 排骨焯水时,要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。
- 腌制排骨时,料酒、生姜和葱的用量要适中，以去腥味。
- 炒制排骨时,要用小火慢煎，以免外焦里生。
- 炖煮过程中,要注意火候控制，既要保证排骨熟透，又要避免汤汁烧干。
- 收汁时要品尝汤汁味道,根据个人口味调整调料用量。
小贴士
- 可根据个人口味添加一些香料,如八角、桂皮等，增加红烧排骨的香味。
- 红烧排骨搭配米饭食用,口感更佳。
- 红烧排骨可提前一天制作,放置一段时间后再食用，味道更加浓郁。
红烧排骨简单易学,是一道适合家常制作的美味佳肴，通过掌握上述步骤和要点，您轻松做出美味的红烧排骨，让家人朋友共享美食快乐，尝试一下吧，相信您一定会喜欢上这道家常红烧排骨！
通过本文的介绍,相信您已经掌握了红烧排骨最简单的做法，快去试试吧，让您的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴，享受制作美食的过程，也享受与家人朋友共享美食的快乐！
