美味与健康并重的一道佳肴

引言：红烧鸡翅是一道深受人们喜爱的传统美食，其色泽红亮、口感鲜美，深受各年龄段人群的喜爱，家常做法的红烧鸡翅不仅美味可口，而且富含营养，对身体健康也有很大的益处，本文将介绍家常红烧鸡翅的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的同时,也注重健康。

准备工作

  1. 食材：鸡翅、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。
  2. 工具：锅、勺、刀等。

步骤详解

  1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，沥干水分，可根据个人喜好,将鸡翅斩成小段或保持原形。
  2. 腌制：将处理好的鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片，腌制15-20分钟,以去腥味并增加口感。
  3. 炒制：热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄,以锁住鸡肉内的水分。
  4. 调味：加入适量老抽、白糖、盐，翻炒均匀,使鸡翅充分吸收调料的味道。
  5. 加水烧制：加入适量的水，没过鸡翅为宜，大火烧开后，转小火慢炖，使鸡翅充分熟透,味道更加鲜美。
  6. 收汁：待鸡翅炖至八成熟时，转大火收汁，使汤汁浓稠,色泽红亮。
  7. 出锅装盘：收汁完毕后，撒上葱花增香,即可出锅装盘。

注意事项

  1. 鸡翅腌制时，料酒、生抽的比例要适中,以去腥增香。
  2. 煎制鸡翅时，油温不宜过高,以免煎焦。
  3. 加水烧制时，水量要适中,以免影响口感和收汁效果。
  4. 收汁时，要注意火候控制,以免烧焦。

营养价值与健康益处

红烧鸡翅富含优质蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，对人体生长发育、增强免疫力有很大帮助，生姜、葱等调料也具有很好的药用价值，能驱寒暖胃、增强抵抗力，家常做法的红烧鸡翅，注重食材的选用和烹饪技巧，旨在保留食材的营养价值，让您在享受美食的同时,也注重健康。

家常红烧鸡翅是一道美味与健康并重的佳肴，其做法简单易学，适合各年龄段人群，通过掌握本文介绍的步骤和注意事项，您一定能轻松做出色泽红亮、口感鲜美的红烧鸡翅，在享受美食的同时，也关注健康,让您的生活更加美好。