家常番茄鱼——鲜香四溢，美味可口
番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉赢得了广大食客的喜爱，我们就来介绍一下家常番茄鱼的做法，让您轻松在家享受美食。
准备工作
- 食材：鱼、番茄、葱、姜、蒜、香菜等。
- 调料：油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖等。
步骤详解
- 处理鱼：将鱼清洗干净，斩成块状备用，如果鱼腥味较重，可以在鱼块中加入少许料酒腌制片刻。
- 番茄处理：将番茄洗净，切成小块，如果番茄较生涩，可以先用热水烫一下，去除青涩味。
- 配料准备：将葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。
- 烹饪步骤：
(1) 热锅凉油，待油温六成热时，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
(2) 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
(3) 加入番茄块翻炒，将番茄炒出汁水，使其与油充分融合。
(4) 倒入适量清水，加入煎好的鱼块，使汤汁刚好没过鱼块。
(5) 调入盐、白糖、生抽、老抽，根据个人口味调整。
(6) 转小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收番茄的酸味和汤汁的味道。
(7) 最后撒上香菜段，轻轻翻拌一下即可出锅。
烹饪技巧
- 鱼的选择：最好选择肉质细嫩、刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等。
- 煎鱼时,油温不宜过高，以免鱼皮煎焦。
- 炒番茄时要炒出汁水,这样炖出的鱼更加鲜美。
- 炖煮时间不宜过长,以免鱼煮散，影响口感。
- 调味时可根据个人口味适当调整,喜欢酸甜的可以多加番茄和白糖。
营养价值与食用注意事项
番茄鱼富含蛋白质、维生素及多种矿物质，鱼肉易于消化，适合各年龄段人群食用，但需注意，对鱼类过敏者不宜食用，烹饪过程中不要加入过多调料，以免影响食材本身的营养价值。
家常番茄鱼做法简单易学,食材易得，是一道既营养又美味的家常菜，在繁忙的生活中，为自己和家人做一道美味的番茄鱼，享受家的温馨与美味，希望大家都能尝试一下，做出属于自己的家常番茄鱼。
掌握了家常番茄鱼的做法,就能轻松在家享受美食，让我们一起动手，做出鲜香四溢、美味可口的番茄鱼吧！
