《家常美味：香菇炖鸡的做法》

香菇炖鸡是一道深受人们喜爱的传统家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的佳肴，鸡肉的鲜嫩与香菇的香气完美结合，让人回味无穷，本文将介绍香菇炖鸡的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备食材

  1. 鸡肉：选用新鲜的鸡肉,斩成块状备用。
  2. 香菇：选用干香菇或新鲜香菇，提前用水泡发，去蒂洗净,切成块状。
  3. 调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。

制作步骤

  1. 处理鸡肉：将鸡肉块用清水洗净,沥干水分备用。
  2. 焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
  3. 炖煮：将焯水后的鸡肉块放入炖锅中，加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。
  4. 调味：在炖煮的过程中，加入切好的香菇块、葱姜蒜，以及料酒、生抽、老抽、盐、白糖等调料，根据个人口味,可适量调整调料的用量。
  5. 炖煮时间：继续用小火慢炖，直至鸡肉熟透，香菇充分释放香气,汤汁浓郁。
  6. 出锅：炖煮完成后，撒上适量的鸡精，增加鲜味，将香菇炖鸡盛入盘中,稍微装饰即可上桌。

烹饪技巧

  1. 鸡肉焯水时要用冷水下锅,这样能够更好地去除血沫和杂质。
  2. 炖煮过程中要适量加水,避免烧干。
  3. 调料的使用要根据个人口味进行调整,可适量增减。
  4. 慢炖能够使鸡肉更加鲜嫩,汤汁更加浓郁。
  5. 香菇的选择可根据季节和个人喜好来决定,干香菇和新鲜香菇均可使用。

营养价值

香菇炖鸡具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，具有温中益气、补虚填精的功效，而香菇含有丰富的维生素B、D及多种氨基酸，能够提高免疫力、延缓衰老，香菇还具有降压、抗癌等功效，香菇炖鸡不仅美味可口,还具有很好的保健作用。

香菇炖鸡是一道美味佳肴，其制作过程中需要注意食材的处理、调料的搭配以及烹饪技巧的运用，掌握这些要点，您就能轻松做出一道色香味俱佳的香菇炖鸡，在享受美食的同时，还能摄取丰富的营养，为身体健康加分，希望本文能对您有所启发,让您在烹饪过程中更加得心应手。