青椒炒肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜,其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，青椒的清脆与肉丝的嫩滑完美结合，让人欲罢不能，本文将详细介绍青椒炒肉丝的做法，帮助大家在家中也能烹饪出这道美味佳肴。
准备阶段
- 食材：青椒、猪肉、葱、姜、蒜等。
- 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油等。
步骤
准备工作
（1）青椒洗净，去籽切段；猪肉洗净，切成丝状备用。
（2）葱、姜、蒜切末备用。
炒肉丝
（1）将切好的猪肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
（2）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的肉丝，迅速滑散，炒至肉丝变色后盛出。
炒青椒
（1）另起一锅，烧热后倒入适量的食用油，放入切好的青椒段。
（2）翻炒至青椒变色，表皮微皱，加入适量的盐继续翻炒。
炒制青椒炒肉丝
（1）将炒好的肉丝倒入锅中，与青椒一起翻炒。
（2）加入适量的生抽，翻炒均匀。
（3）撒入切好的葱、姜、蒜末，翻炒至香味扑鼻。
出锅装盘
（1）炒至青椒和肉丝完全熟透后，即可出锅。
（2）将炒好的青椒炒肉丝盛入盘中，稍微整理一下即可上桌。
注意事项
- 猪肉丝要切得细一些,这样更容易炒熟，口感也更好。
- 炒肉丝时,油温不要太高，以免炒焦。
- 炒青椒时,火候要掌握好，以免炒烂。
- 炒菜时要适量加油,以免炒糊。
- 调味时要根据个人口味适量添加盐和生抽。
青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,通过本文的详细介绍，希望大家能在家中成功烹饪出这道美味佳肴，在烹饪过程中，要注意火候和调料的搭配，这样才能炒出鲜嫩可口的肉丝和清脆爽口的青椒，当你品尝自己亲手做的青椒炒肉丝时，一定会感到满满的成就感，也可以根据自己的口味进行创新，加入一些其他的调料和食材，让这道家常菜更加丰富多彩。
