简单、美味、健康

炒肉丝是一道家常菜品,以其简单易学、口感鲜美、营养丰富而深受大众喜爱，炒肉丝做法多样，可以根据个人口味调整配料和调料，下面介绍一种简单易学的家常炒肉丝做法，让您轻松享受美味佳肴。

材料准备

主要材料：猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜等。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。

做法步骤

  1. 准备材料：将猪瘦肉洗净，切成细丝，青椒、红椒和洋葱切丝备用，葱姜蒜切末备用。

  2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

  3. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，将炒好的肉丝盛出备用。

  4. 炒配菜：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。

  5. 炒合：将炒好的肉丝重新放入锅中，与配菜一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，调整味道。

  6. 出锅：炒至肉丝熟透，配菜鲜嫩，即可出锅装盘。

小贴士

  1. 切丝要均匀：为了保证炒制出来的肉丝口感一致，切丝时要尽量保持粗细均匀。
  2. 腌制入味：腌制肉丝时，除了基本的调料，还可以加入一些蛋清或淀粉，使肉丝更加嫩滑入味。
  3. 火候掌握：炒肉丝时要掌握火候，火候过大容易炒糊，火候过小则肉丝容易变老。
  4. 调料搭配：根据个人口味，可以适量调整调料的搭配，如喜欢辣的可以加入辣椒油或辣椒酱。
  5. 营养均衡：除了主要的材料，还可以加入一些其他的蔬菜或配料，如木耳、胡萝卜等，增加菜品的营养价值和口感。

营养价值

炒肉丝富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，猪肉含有丰富的优质蛋白质，青椒、红椒和洋葱等蔬菜富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进消化等。

家常炒肉丝是一道简单、美味、健康的家常菜品，通过简单的步骤和调料搭配，就能炒出鲜嫩可口的肉丝，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐，也可以根据个人口味进行创新，开发出更多美味的炒肉丝做法。