粤菜作为中国四大菜系之一,以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称，其菜品注重色香味俱佳，烹饪手法多样且富有创意，对于喜欢烹饪的朋友们来说，掌握简单的粤菜做法是非常实用的技能，本文将为您介绍一些家常粤菜的简单做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜的经典菜品之一,口感鲜嫩，清香四溢。

  1. 准备食材：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、香菜等。
  2. 处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划几刀，便于入味。
  3. 调味：将葱、姜、蒜切末，加入少许盐、酱油、料酒拌匀，制成调料。
  4. 蒸制：将调料均匀铺在鲈鱼上，放入蒸锅中蒸约15分钟。
  5. 出锅：蒸熟后撒上香菜，淋上热油即可。

白切鸡

白切鸡是粤菜的代表性菜品之一,皮滑肉嫩，鲜美可口。

  1. 准备食材：鸡肉、姜、葱等。
  2. 煮制：将鸡肉放入沸水中煮熟，撇去浮沫。
  3. 调味：将姜、葱切末，加入盐、料酒拌匀，制成蘸料。
  4. 切片：将煮熟的鸡肉切成块状。
  5. 食用：搭配蘸料一起食用。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的粤菜,做法简单，营养丰富。

  1. 准备食材：生菜、蚝油、蒜末等。
  2. 焯水：将生菜焯水，去除生涩味道。
  3. 炒制：热锅凉油，加入蒜末炒香，然后加入蚝油，翻炒均匀。
  4. 调味：加入少许盐、白糖、鸡精调味，再放入生菜翻炒片刻。
  5. 出锅：翻炒均匀后即可出锅。

老火靓汤

老火靓汤是粤菜的标志性汤品,营养丰富，口感鲜美。

  1. 准备食材：猪骨、鸡肉、瑶柱等。
  2. 熬煮：将食材放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。
  3. 调味：根据个人口味加入适量的盐、味精等调味品。
  4. 炖煮：继续炖煮1-2小时，使汤品更加浓郁。
  5. 出锅：炖煮完成后即可出锅享用。

就是几种简单粤菜的做法,包括清蒸鲈鱼、白切鸡、蚝油生菜和老火靓汤，这些菜品都是家常粤菜中的经典之作，口感鲜美，做法简单，希望本文能够帮助您掌握这些粤菜的烹饪技巧，让您在家也能做出美味的粤菜，享受美食的乐趣，也欢迎您根据自己的口味进行创新和改进，让粤菜更加符合您的口味需求。